Selama musim panas di Yunani, banyak sekai ditemukan jagung segar.
Jagung segar di Yunani sama saja bentuknya dengan jagung manis yang kita temukan di supermarket di Indonesia.
Ramadhan pertama saya mencoba membuat bolu jagung. Karena kehabisan gula ahirnya saya ganti dengan molasses (gula tebu yang cair dan berwarna pekat kenal).
Bahan yang diperlukan untuk 20 mangkuk bolu.
3 butir telur
250 gram minyak zaitun atau minyak sayur (saya memakai minyak zaitun karena baik untuk kesehatan dan tidak mengandung kolesterol jahat).
250 gram tepung self raising (bisa diganti tepung segitiga biru ditambahkan baking powder atau pengembang).
Satu buah jagung segar
100ml molasses
Mangkuk kertas untuk cetakan.
Cara membuatnya:
1. Pipil jagung dengan cara menyayatnya tipis-tipis atau dua kali sayatan. Sisihkan
2. Kocok telur hingga mengembang
3. Masukkan gula molasses dan kocok rata
4. Masukkan tepung dan aduk rata dengan spatula
5. Kemudian masukkan jagung dan aduk rata sebentar
6. Masukkan adonan dalam cetakan mangkuk kertas.
Kemudian bakar di oven selama 15-20 menit dengan api 180 C.
PS: Minyak zaitun akan rusak jika dimasak diatas suhu 185 C.
